こちらは印刷用レイアウトです。
麺
普通は卵白をつなぎに使いますが、とんこつ醤油スープに合うように、全卵を使いました。少々黄色味がかったのが特長です。
スープ
下処理に手間隙をかけて、豚骨スープ特有の臭みを取り除きます。香味野菜と魚系のダシを入れた｢特製袋｣と一緒に8時間以上煮込みます。だから女性でも安心して召し上がれます。
たれ
5種類以上の秘伝の材料を3日間以上寝かせて仕上げます。このたれが、豚骨スープとよく合うのです。
こだわり
とんぷうのスープは若干黒く見えることがあります。それは酸化防止剤を加えていないから。余分なものは加えない、それが「とんぷう」のこだわりです。
トッピング
メンマ、チャーシュー、味付玉子はすべて自家製の手作り。
特に、玉葱はとんこつによく合います。
おすすめ
伊勢志摩産の｢あおさ海苔｣。鮮やかな緑色で、薄く柔らかで香りが良く、主に海苔の佃煮の原料になります。その｢あおさ海苔｣が豚骨スープと相性バツグン！トッピングにお薦めです！
サイドメニュー
- ライス 200円
- 半ライス 150円
- 替玉 100円
- あおさ丼 380円
- 黒ウーロン茶350ml 250円
- 瓶ビール 500円
- ランチメニュー限定
明太子おにぎり 100円
昭和24年創業以来、辛子明太子の代名詞ともいわれる博多のふくや。そのふくやの辛子明太子を使ったおにぎり。とんこつラーメンとの相性、バツグンです！
トッピング
- 味付け玉子 80円 おすすめ！
- 板海苔 100円
- メンマ 100円
- 薬味ねぎ 100円
- 白髪ねぎ 150円
- あおさ海苔 150円
- チャーシュー（5枚） 250円
- チャーシュー1枚＋味付け玉子 100円
- からし高菜 80円
とんこつ味噌味：すべてのメニューに100円増。
白味噌の西京みそと赤味噌の八丁味噌を独自の割合でブレンド。
とんこつ味噌味は、つけ麺が特にお薦めです！
- お好みでスープの味、麺の固さを選べます。
- ■ スープ・・・・・こってり・普通・あっさり
- ■ 麺・・・・・・バリカタ・普通・やわらかめ
- 注意：つけ麺のお客様へ
- スープ（脂の量）をあっさりにすると、麺とスープが絡みづらくなります。
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